どれだけ知っていますか？にんにく知識検定【第１回】

「にんにく」のこと、どれだけ知っていますか？？
みなさんが持っている知識を試してみましょう。
正解数にあわせて〝称号〟があたえられますので頑張って下さい！

それでは始めます。〇か×で答えて下さいね！

Q1
にんにくの花言葉は「くじけない心」である。

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×にんにくの花言葉は「勇気と力」。「くじけない心」はネギの花言葉でした。どちらも力強いイメージですね。

Q2
にんにくの生産量が世界一多い国は中国である。

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〇世界のにんにくの生産量は、中国が約8割を占めています。ちなみに消費量の世界一は韓国で、一人当たりの消費量はなんと日本の約20倍！

Q3
にんにくはスペイン語で「バカ」という。

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×スペイン語でにんにくは「アホ」と発音します。頭の良くなる食材なのに「アホ」と呼ばれているなんて面白いですね。

Q4
「ペペロンチーノ」とはイタリア語で「にんにく」という意味である。

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×「ペペロンチーノ」はイタリア語で唐辛子の意味。にんにくは「アーリオ」といいます。ちなみに「オーリオ」はオリーブオイルのことを指すので、「アーリオオーリオ・ペペロンチーノ」といったら、「にんにく、オリーブオイル、唐辛子」のことですね。

Q5
アスパラガスはにんにくの仲間である。

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×にんにくはネギ科、アスパラガスはユリ科の単子葉植物です。植物の形態に着目して分類する「新エングラー体系」では、にんにくもユリ科に分けられていました。

Q6
にんにくはそのまま食べるより、細かく刻んだ方が臭いが少ない。

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×にんにくのにおいは、アリインというタンパク質です。にんにくを切ったりすりおろしたりして空気中の酸素に触れると、アリイナーゼという酵素が働いてアリインがアリシンに変わり、あの強烈なにおいを発生させるのです。

Q7
牛肉、豚肉、鶏肉のうち、にんにくと最も相性がいいのは豚肉である。

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〇にんにくは、ビタミンB1の効果を持続させる代表選手。にんにくのにおいのもととなっているアリインは、刻んだりすりおろしたりしてアリシンに変化します。ビタミンB1とアリシンが結合した成分は、アリチアミンと呼ばれ、ビタミンB1が単体で存在する場合に比べて、吸収率を5倍にするといわれています。豚肉はビタミンB1を豊富に含んでいるため、とっても相性のいい食材です。