にんにくに含まれるアリシンに、がんの抑制力があるといわれます。
にんにくを丸ごと加えた水炊き鍋は、味がよくなる上に免疫力もアップ！
最後はにんにくもつけだれでぜひ。にんにく雑炊にしてもgood
- にんにく使いのポイント
- 皮をむいて丸ごと使う
材料 ２人分
１人分 400kcal 塩分1.0ｇ
- 豚バラ薄切り肉 ─ ２００ｇ
- 小松菜 ─ ２００ｇ
- にんにく ─ ４かけ
- 水 ─ ４カップ
- 練り辛子 ─ 適量
- しょうゆ ─ 適量
作り方
- 豚肉は長い場合は、半分に切る。小松菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。にんにくは皮をむく。
- 鍋に水を入れて煮立て、【１】を加える。
- 取り皿に練り辛子としょうゆを合わせ、ゆで汁で薄め、にんにく、小松菜、豚肉をつけていただく。
レシピ監修
村上 祥子（むらかみ さちこ）
料理研究家、管理栄養士、公立大学法人福岡女子大学客員教授。
1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。
治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。
糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための三歳児のミニシェフクラブ、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。
「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力®」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。
自称、空飛ぶ料理研究家。2019年7月3日、テレビ朝日「徹子の部屋」出演のきっかけになった『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』は、料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞。2024年5月23日、NHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演。これまでに出版した単行本は576冊1285万部にのぼる。（2024年7月現在）
詳細は空飛ぶ料理研究家・村上祥子のホームページhttp://www.murakami-s.jpで。