にんにくのアリシンは胃の粘膜の抵抗力を強め、消化能力を高めます。
- こんな効能が
- 胃痛
材料 ２人分
- 新じゃが ─ 300g（又はじゃがいも2個）
- にんにく ─ 3かけ（皮はむかない）
- ローズマリー ─ 2枝（7〜8㎝長さに切る）
- 塩 ─ 少々
- オリーブ油 ─ 大さじ1
作り方
- 新じゃがは皮付きで洗う。ボウルに入れ、にんにく、ローズマリーを入れ、塩をふり、オリーブ油を加えて全体にからまる程度に加えてあえる。
※普通サイズのじゃがいものときは、一口大の乱切りにする。
- 耐熱皿やグラタン皿に入れ、アルミホイルでふたをして、200℃に温めたオーブン、又はオーブントースターで約15分加熱する。竹串がスッと通れば出来上がり。
- ワンポイントアドバイス
- オリーブ油の量がポイント。
多すぎるとじゃがいもが揚がったようになり、堅くなります。
レシピ監修
村上 祥子（むらかみ さちこ）
料理研究家、管理栄養士、公立大学法人福岡女子大学客員教授。
1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。
治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。
糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための三歳児のミニシェフクラブ、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。
「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力®」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。
自称、空飛ぶ料理研究家。2019年7月3日、テレビ朝日「徹子の部屋」出演のきっかけになった『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』は、料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞。2024年5月23日、NHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演。これまでに出版した単行本は576冊1285万部にのぼる。（2024年7月現在）
詳細は空飛ぶ料理研究家・村上祥子のホームページhttp://www.murakami-s.jpで。