にんにくの抗菌・殺菌作用
にんにくは、一般的に“スタミナ食材”のイメージが定着していますが、刻んだり、すりおろしたりするときに発生する成分「アリシン」に強力な抗菌・殺...
日本大学名誉教授/医学博士/健康家族顧問
1980年よりにんにく研究を開始し、1981年にはにんにくオイル中から抗血小板成分としてMATSを発見し、英国の医学誌「ランセット」に発表。以後抗ガン作用の解明を行うなどして、多数の学術論文を発表し、にんにく研究の第一人者として活躍している。
2022年春、「瑞宝小綬章」を受賞。
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